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Restaurant

¡Viva Chile!
Carta dieciochera del 01 al 30 de septiembre.
Reserva tu mesa, que el 18 se llena temprano.

Viva Chile

  • PASTEL DE CHOCLO$9.800

    Base de pino con relleno de pollo deshilachado, huevo y aceituna al estilo chileno.

  • PASTEL DE PAPA$8.600

    Base de pino con relleno de pollo deshilachado, huevo, aceituna y cremoso puré de papas.

  • CAZUELA DE VACUNO$15.000

    Presa de vacuno cocida en su caldo, con papa, zapallo, choclo, arroz, zanahoria, porotos verdes y cebolla. De las que se comen con cuchara y plato hondo.

  • PESCADO FRITO A LA CHILENA$16.000

    Filete fresco aliñado con limón y ajo, pasado por harina y frito hasta quedar crujiente. Con ensalada chilena y papas mayo o arroz.

  • PERNIL DE CERDO$21.900

    Marinado y cocido a fuego lento hasta que la carne se desarma sola. Con ensalada chilena y papas cocidas.

Barra dieciochera

  • TERREMOTO$6.500

  • TERREMOTO PARA NIÑO$6.500

    Sin alcohol.

  • BORGOÑA$7.500

  • MOTE CON HUESILLO$6.000

Los sour del Bar Chimú

  • SOUR PORTÓN$14.000

  • SOUR BARSOL 40°$12.000

  • SOUR REPUBLICANO$11.000

  • SOUR MISTRAL 40$11.000

  • SOUR 4 GALLOS$10.000

  • SOUR GRAN CRUZ$10.000

  • SOUR AFRUTADOS$8.500

    Mango, maracuyá o frutilla.

  • SOUR CATEDRAL$8.000

También en la barra

  • CHILCANO TRADICIONAL$8.500

  • CHILCANO AFRUTADO$8.500

  • PIÑA COLADA$8.200

  • MOJITO$8.000

  • SCHOP TOROBAYO$6.000

  • SCHOP AUSTRAL CALAFATE$6.000

  • COPA DE VINO DE LA CASA$6.000

  • SANTA DIGNA RESERVA$19.990

 

  • TRÍO DE CAUSA POSEIDON KAY$11.500

    Ligera masa estrujada de papa coronada con pulpo al olivo, ceviche limeño y delicioso coctel de camarones.

  • POLLO CHI JAU KAY$14.000

    Pollo crujiente y frito, rociado de una ligera salsa de mensi con granos de ajonjolí, acompañado de arroz frito (chaufa)

  • POLLO TI PA KAY $14.000

    Pollo crujiente y frito, envuelto en una deliciosa salsa de tamarindo y piña acompañado de arroz frito (chaufa).

  • FILETE DE LOMO EN SALSA CARMENERE  $15.500

    Filete de lomo a la plancha montado sobre puré de papa artesanal, espárragos, glaseado con salsa de vino carmenere.

  • HABLA CAUSA  $15.900 

    El plato más popular de Aromas Chimú. Trozos de filete de lomo, salteado al wok con cebolla, tomate, ají, montado sobre causa rellena de palta y coronado con huevo frito.

  • RISSOTO CRIOLLO $17.000

    Exquisito lomo saltado con patacones fritos, montado sobre cremoso risotto, pasta de aji amarillo, choclo flameados con vino blanco y terminado con queso parmesano rallado.

  • LOMO MEDITERRANEO $17.000

    Exquisito filete de lomo, tocino crujiente, servido sobre un suave puré de papas al morrón. Todo bañado en una delicada salsa de tomate confitado, con el toque mediterráneo de aceitunas y un fino hilo de aceite de oliva..

  • CAUSA LIMEÑA $10.000

    Papa amarilla prensada artesanal rellena de mechado de pollo, palta, tomate, huevo. 

  • ENSALADA CESAR $10.000

    Pechuga de pollo crujientes, queso estilo parmesano rallado, aliñados con salsa cesar sobre una base de lechuga orgánica y picatostes (pan fritos en cubos), tomate cherry y huevo cocido.

  • LECHE DE TIGRE $10.000

    Concentrado de mariscos con cortes de pescado del día acompañado de crujientes aros de calamar, hoja de lechuga, camote glaseado y maíz cancha.

  • PULPO AL OLIVO $15.500

    Tentáculos finamente laminados, marinados en zumo de limón saborizado con sabrosa salsa de olivo, montado sobre una base de papas cocidas y cubos de palta.

  • CEVICHE DE PESCADO $15.500

    Cortes del pescado del día, marinado con el zumo de limón y leche de tigre a la peruana, acompañado de hoja lechuga, dúo de maíz y camote glaseado.

  • CEVICHE MIXTO $17.500

    Cortes del pescado del día, láminas de pulpo, calamar, camarón, marinados al estilo peruano acompañado de hoja de lechuga, dúo de maíz y camote glaseado.

  • CEVICHE CARRETILLERO $17.500

    Cortes del pescado del día, marinados con zumo de limón y pasta de rocoto, coronados con crujientes escalopes de pescado, acompañados de lechuga, maíz cancha y camote glaseado.

  • CEVICHE CHARAPO $17.000

    Cortes del pescado del día, marinados con zumo de limón, cubos de palta, lechuga, patacones, choclo cocido y camote glaseado.

  • DIETA DE POLLO $12.500

    Sopita de cabello de ángel, pollo, papa cocida con vegetales de la estación.

  • CHUPÍN DE PESCADO $15.500

    Sabrosísima sopa afrodisíaca con trozos de pescado, mixtura de mariscos, papa cocida y cebolla morada, aromatizada con un toque de cilantro.

  • CHICHARRÓN DE POLLO $12.500

    Cortes de pechuga de pollo empanizados y fritos al estilo Aromas Chimú, montado de papas fritas con ligera sarsa peruana y deliciosa crema tártara.

  • POLLITO DE LA INFANCIA $12.800

    Pechuga de pollo a la plancha con arroz y ensalada del día.

  • AJÍ DE GALLINA $13.900

    Cremosa salsa de ají amarillo con pollo desmechado, huevo cocido y aceitunas, acompañado de papas cocidas y arroz.

  • TACU TACU A LO POBRE $15.500

    Jugoso filete de lomo a la plancha, salteado con cebolla y un toque de salsa de la casa, servido junto a un delicioso tacu tacu crujiente, acompañado de plátano dorado y un huevo frito perfecto.

  • TALLARINES SALTADO DE POLLO o LOMO $15.500

    Trozos de pollo o lomo salteado al wok con cebolla, ají, tomate, espagueti, desglasado con salsa chifera.

  • ARROZ CHAUFA DE POLLO o LOMO $16.500

    Arroz salteado en wok con trozos de pollo o lomo en salsa chifera, aromatizado con aceite ajonjolí y cebollín.

  • SPÁGUETTI O FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO $17.000

    Suaves pastas con cremosa salsa huancaína, coronado de un sabroso lomo saltado.

  • LOMO A LAS CUATRO PIMIENTAS $17.000

    Filete de lomo glaseado en salsa de cuatro pimientas, acompañados de fetuccini en salsa pesto con tomate confitado y queso de maule.

  • SALMÓN A LA MENIER $17.500

    Pesca del día con sabrosa salsa meunière, flameado con vino blanco, sobre puré y vegetales salteados.

  • CHICHARRÓN LA MAR $15.500

    Pescado del día, empanizados y fritos al mejor estilo norteño peruano, montado sobre cama de papas fritas, acompañado de dos deliciosas salsas.

  • PESCADO CUZCO $15.500

    Filete de pescado a la plancha, bañado con salsa cremosa de ajo, sobre vegetales salteados al grill, acompañado de puré andino.

  • ARROZ CON MARISCOS $16.000

    Mixtura de mariscos salteados con vino blanco en salsa marisquera, arroz cocido, choclo peruano, queso parmesano acompañado de sarsa criolla.

  • MIX CHICHARRÓN MARINO $17.900

    Camarones, pulpo, calamares, trozos de pescado, empanizados y fritos al mejor estilo norteño peruano, acompañado de tres deliciosas salsas.

  • REINETA EN SALSA DE CAMARONES $17.900

    Filete de pescado a la plancha, bañado con camarones grillados en salsa cremosa de langostas, acompañados con arroz o papas fritas.

  • RISOTTO CON MARISCOS SALTEADOS $18.000

    Camarones, calamares, láminas de pulpo, salteados a la criolla con ligera salsa de soya montado sobre arroz cremoso.

  • SALMÓN AL GRILL CON RISSOTO CAPRESSE $18.500

    Salmón al grill, montado sobre arroz cremoso cocinado al vino blanco, tomate, albahaca coronado de sarsa de pebre.

  • TRÍO MARINO $24.000

    Escalopes de filete de pescado empanizados y fritos, montados sobre papas doradas, acompañados de arroz con mariscos y exquisita leche de tigre.

  • LOMO SALTADO $15.900

    El plato más popular de Gran Chimú sur. Trozos de lomo salteado al wok con cebolla, tomate, ají, acompañado de papas fritas y arroz blanco.

     

  • CAMARÓN SALTADO $15.900

    Pasión perfecta en Gran Chimú Sur. Camarones jugosos y frescos salteados al wok con cebolla, tomate, ají, acompañado de papas fritas y arroz blanco.

  • FILET MIGÑON $16.000

    Filete de lomo a la plancha, bañado en una salsa de vino oporto, champiñones con toque especial de brandy montado sobre pure de papas, espárragos a la plancha y tocino.

  • LOMO A LO POBRE $16.500

    Filete de lomo a la plancha, encebollado, acompañado de huevo frito, papas fritas y arroz.

     

  • LOMO SALTADO MAR Y TIERRA $17.500

    Tiras de lomo y camarones, salteado al wok con cebollas, tomate, ají, en una salsa de soya acompañado de papas fritas y arroz.

  • CHICKEN STRIPS $10.000

    Acompañados de papas fritas y cremas de casa.

     

  • NUGGETS DE POLLO $7.000

    Acompañados de papas fritas y cremas de casa.

  • SALCHIPAPAS $7.000

    Rodajas de salchichas, montadas sobre papas fritas y cremas.
     

     

  • CHAMPIÑONES AL GRILL $8.900

    Champiñones grillados con salsa anticuchera sobre papas doradas, acompañados de sarsa criolla, láminas de palta y gotas de salsa de la casa.

     

  • CREMA DE ZAPALLO $7.500

    Suave y aromática crema de zapallo casera, acompañada de tostadas de pan de la casa.
     

     

  • RÖSTI DE PAPA CON CHAMPIÑONES SALTEADOS $ 12.500

    Champiñones salteados al wok con cebolla, tomate y ají, envueltos en una masa de rösti de papas, coronados con palta y sarsa criolla.
 

  • TABLA CLÁSICA $25.900

    Dados de lomo y pollo, acompañados de chorizo asado, cebolla caramelizada en salsa demi-glace, coronados con huevos fritos, todo montado sobre crujientes papas fritas caseras.

  • TABLA TRÍO CROCANTE $26.500

    Pescado, camarones, calamares y láminas de pulpo, empanizados y fritos al mejor estilo norteño, servidos sobre papas fritas y acompañados de tres salsas.

  • TABLA DEL PESCADOR $28.900

    Camarones, calamares y láminas de pulpo salteados con deliciosa salsa cremosa de langostas, servidos sobre papas fritas y crujientes escalopes de pescado.

  • TABLA LIMEÑA $25.000

    Trozos de lomo y pollo, cebolla morada, salteados al wok en sus jugos, terminados con salsa huancaína y cilantro fresco sobre papas fritas.

  • TABLA MECHADA $24.000

    Carne mechada en su jugo, cebollas caramelizadas, palta, huevo frito y perejil, servida sobre papas fritas.

  • FONDUE MIX DE QUESOS $23.900

    Mezcla de mozzarella, queso crema, parmesano y pimientos asados en salsa blanca con el secreto de la casa, acompañada de papas fritas. Pídela de carne con champiñones o de pollo con champiñones.
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  • TABLA MECHADA $24.000

    Carne mechada en su jugo, cebollas caramelizadas, palta, huevo frito y perejil, servido sobre papas fritas.

  • TABLA TRÍO CROCANTE $26.500

    Pescado, camarones, calamares, láminas de pulpo, empanizados y fritos al mejor estilo norteño, servido sobre papas fritas y acompañado de tres salsas.

  • FONDUE MIX DE QUESOS $23.900

    Mezcla de mozzarella, queso crema, parmesano, pimientos asados en salsa blanca con el secreto de la casa, acompañado de papas fritas. Pídela de carne con champiñones o de pollo con champiñones.

  • TABLA CLÁSICA $25.900

    Dados de lomo y pollo, acompañado de chorizo asado, cebolla caramelizada en salsa demiglace coronado con huevos fritos, todo montado sobre crujientes papas fritas caseras.

     

  • TABLA LIMEÑA $25.000

    Trozos de lomo y pollo, cebolla morada, salteados al wok en sus jugos, terminado con salsa huancaína y cilantro fresco sobre papas fritas.

  • TABLA DEL PESCADOR $ 28.900

    Camarones, calamares, láminas de pulpo salteados con deliciosa salsa cremosa de langostas, servido sobre papas fritas y crujientes escalopes de pescados.